اورجانيك نيشن

ما هو الغلوتين؟

الغلوتين هو بروتين موجود بشكل طبيعي في بعض الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار والشوفان.



ما هي حساسية الغلوتين؟
حساسية الغلوتين هي عدم قدرة الجسم على هضم بعض المنتجات مثل القمح والشوفان لأن الجسم لا يستطيع تكسير الغلوتين تماما ، لذلك يذهب إلى الأمعاء الدقيقة في شكل غير مهضوم ، مما يسبب بعض الاستجابات المناعية الشديدة أو الأعراض مثل آلام البطن أو فقر الدم أو القلق أو الانتفاخ أو الغازات - صعوبة تركيز الإسهال أو الإمساك طفح جلدي.

ما هي المنتجات الخالية من الغلوتين؟



يتطلب اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين إيلاء اهتمام خاص لخيارات الطعام والمكونات في الأطعمة ومحتواها الغذائي.

الأطعمة الطازجة مسموح بها

يمكن أن تكون العديد من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي جزءا من نظام غذائي صحي:

الفواكه والخضروات

الفاصوليا والبذور والبقوليات والمكسرات في أشكالها الطبيعية غير المصنعة

بيضة

اللحوم والأسماك والدواجن الخالية من الدهون وغير المصنعة

معظم منتجات الألبان قليلة الدسم

تشمل الحبوب أو النشويات أو الدقيق التي يمكن أن تكون جزءا من نظام غذائي خال من الغلوتين الذرة - كتان دقيق الذرة الخالي من الغلوتين

الدقيق الخالي من الغلوتين مثل دقيق الأرز وفول الصويا والذرة والبطاطس والفاصوليا

الدخن

الكينوا

الأرز

فول الصويا

الحبوب غير مسموح بها:

قمح

شعير

ذرة

الشوفان ، في بعض الحالات

في حين أن الشوفان خال من الغلوتين بشكل طبيعي ، فقد يكون ملوثا بالقمح أو الشعير أثناء الإنتاج. الشوفان ومنتجات الشوفان التي تحمل علامة خالية من الغلوتين لم يتم تلوثها. ومع ذلك ، لا يستطيع بعض الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تحمل الشوفان الخالي من الغلوتين.